ResepMasakanOnline.com » adriana

Sayur Bening Bayam

adriana — Wed, 07 Sep 2011 03:45:04 +0000

Bahan :

2 ikat bayam, disiangi
1 batang wortel
1 buah jagung, dipipil atau dipotong bulat
2 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 cm temu kunci, memarkan
1 lembar daun salam
gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

Didihkan air masukkan jagung manis, wortel, bawang merah, bawang putih, kunci, daun salam. masak hingga wortel dan jagung matang.
Masukkan bayam, gula dan garam. Begitu mendidih langsung matikan api dan angkat supaya bayam tidak terlalu lembek
Hidangkan

Bubur Ayam Sukabumi

adriana — Fri, 26 Aug 2011 13:54:23 +0000

Bahan :

350 gram beras, cuci bersih
2.000 ml air
4 lembar daun salam
garam secukupnya

Bahan Kuah Bubur :

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
minyak goreng secukupnya

Bumbu (haluskan) :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 ruas jari kunyit bakar
garam secukupnya

Pelengkap :

kedelai goreng
bawang merah goreng
cakwe iris halus
kecap asin
seledri iris halus
kerupuk kanji

Cara Membuat :

Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.
Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.
Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk. Hidangkan.

Crispy Corn Flake

adriana — Wed, 27 Jul 2011 09:39:47 +0000

Bahan:

250 gram corn flake, tumbuk kasar
200 gram margarin
50 gram mentega putih
100 gr gula halus
150 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur
1 sdt Baking Powder

Cara membuatnya:

Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, kocok cepat satu menit.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2 cm. Spuitkan diatas corn flake, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
Panggang dalam oven hingga matang. Kurleb 30 menit suhu 150’C.

Tips : dispuitnya kecil2 saja jangan terlalu besar karena nanti akan melebar sehingga jadinya kurang cantik.

Nugget Ayam Isi Sayur

adriana — Wed, 13 Jul 2011 15:38:12 +0000

Bahan :

1 kg daging ayam giling
3 siung bawang putih, cincang halus / haluskan
2 butir telur ayam untuk campuran, kocok lepas
2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
125 gram keju parut
3 sendok makan tepung terigu (bisa diganti tepung roti)
1 sdt garam

Bahan pelapis :

1 butir telur ayam, kocok lepas
tepung panir

CARA MEMBUAT :

Campur ayam, bawang putih, wortel, keju, tepung di dalam sebuah wadah, aduk rata.
Larutkan garam dalam kocokan telur, masukkan ke dalam campuran ayam, aduk rata.
Masukkan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin atau minyak. Kukus selama 30 menit sampai matang.
Setelah matang, hilangkan uap panasnya, lalu potong-potong sesuai selera. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu gulirkan dalam tepung panir. Ulangi 2 kali bila suka.
Nugget siap digoreng atau dimasukkan ke dalam wadah plastik untuk disimpan di freezer.

Tips :

Sayuran dapat diganti dengan bayam, kangkung, brokoli, atau lainnya sesuai selera. Dapat juga tambahkan keju.

Sapi Lada Hitam

adriana — Wed, 29 Jun 2011 14:00:11 +0000

Bahan :

250 gram daging sapi has dalam, iris tipis
1 buah paprika hijau, iris
50 gram bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap manis hitam
1/2 sdt saos tiram
1/2 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
garam
minyak untuk menumis

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan paprika, aduk rata.
Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam dan lada hitam, kemudian aduk rata.
Masak hingga daging matang, angkat dan sajikan.

Tips :

pilih daging has dalam karena lebih empuk, atau gunakan daging sukiyaki.

Tumis Pare Bumbu Merah

adriana — Mon, 06 Jun 2011 04:32:43 +0000

Bahan :

500 gram pare, buang bijinya dan iris tipis
100 gram udang, kupas dan cuci bersih
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu :

8 buah cabe merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat :

Remas2 pare, beri garam dan gula. Diamkan 5 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Tumbuk kasar semua bumbu.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harus. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna, tambahkan lengkuas dan daun salam.
Masukkan pare, tambahkan sedikit air. Tumis pare hingga matang.

Tips : remas2 pare dengan 1 sdt garam dan sedikit gula, agar rasa pare tidak pahit.

Tom Yam Ikan

adriana — Fri, 29 Apr 2011 11:53:29 +0000

Bahan :

600 gram ikan kakap putih, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
500 ml air
garam secukupnya

Bumbu :

3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 batang serai
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
6 buah cabe rawit merah
1 sdm cabe bubuk
garam dan gula secukupnya
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuatnya :

Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih dan sisihkan.
Didihkan air, masukkan semua bumbu iris, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kunyit, dan rebus sampai harum.
Tambahkan garam, gula dan lada bubuk, tambahkan cabe bubuk air jeruk nipis.
Setelah mendidih dan harum, masukkan ikan kakap masak hingga matang.
Sajikan di mangkok dan tambahkan cabe rawit merah utuh.

Oseng Kikil

adriana — Fri, 15 Apr 2011 06:59:12 +0000

Bahan :

350 gram kikil yang bersih, rebus sebentar potong2
150 gram tempe, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
1 ibu jari lengkuas
minyak untuk menumis

Bumbu dirajang :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe ijo keriting
3 buah cabe merah keriting
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

Panaskan wajan dan tambahkan minyak, tumis bumbu yang dirajang hingga harum.
Masukkan tempe dan tambahkan sedikit air, masak tempe sampai setengah matang. Tambahkan kikil yang sudah dipotong2.
Tambahkan garam, gula, kecap manis, beri sedikit air dan masak hingga matang dan bumbu menyerap.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tuna Goreng Tepung

adriana — Fri, 08 Apr 2011 11:32:04 +0000

Bahan :

250 gram ikan tuna fillet, potong tipis sesuai selera
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
tepung instant untuk goreng ikan/ ayam (sudah berbumbu)
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan beri garam. Diamkan 15menit agar amisnya hilang. Kemudian cuci bersih, dan tiriskan.
Gulingkan ikan ke tepung instan, dua kali agar tepung lebih tebal.
Diamkan 10 menit agar tepung menempel sempurna.
Panaskan minyak, dan goreng ikan hingga kuning, angkat tiriskan.

Saran penyajian :

hidangkan bersama sayur asem dan sambal terasi.

Pepes Ikan Mas Duri Lunak

adriana — Fri, 01 Apr 2011 01:29:26 +0000

Bahan :

1 kg ikan mas
1 Lembar Daun Pisang untuk membungkus
3 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus :

6 siung bawang putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kunyit ukuran sedang
5 batang serai ambil bagian putihnya saja, cincang halus

Bumbu Iris :

2 batang daun bawang
1 ikat daun kemangi
2 buah tomat ukuran sedang
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang
2 potong Lengkuas ukuran sedang
Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Cara membuat :

Lumuri ikan mas dengan garam dan air perasan jeruk nipis, biarkan meresap.
Daun bawang dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (jika suka) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris, daun bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.
Bungkus ikan mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak hangus dan berbau harum.

Tips :

kalau punya panci presto, bisa digunakan untuk melunakkan durinya. Lama memasak 90 menit dengan api kecil.