• 350 gram tempe, dipotong panjang, digoreng
• 100 gram jamur merang, belah dua
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm taosi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 1 tangkai kucai, dipotong-potong
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabe rawit dan taosi. Masukkan jamur merang dan tempe, aduk rata.
2. Tambahkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan kucai, aduk rata.

Related posts:

1. Tumis Sarden
2. Kwetiau Tumis Daging Sapi
3. Tumis Daging Ayam Paprika

• 1 ekor ikan baronang ( atau ikan kuek)
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, dicincang = bumbu
• 1 buah serai
• 1 sdt air jeruk nipis
• garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkan, beri garam dan lada lalu dipanggang, sesekali ikan diolesi bumbu.
2. Bumbu : bumbu dicampur air jeruk nipis dan minyak/ mentega.
3. Panaskan sebentar dan aduk rata.
4. Disajikan bersama sambal acar.

Tips :

sebelum ikan dipanggang, guratlah dulu kedua sisinya, agar bumbu menyerap.

Related posts:

1. Ikan Baronang Panggang
2. Kakap Panggang
3. Gurami Panggang

• 900 gram ayam (1 ekor) dibelah agak melebar
• 10 lembar daun jeruk, sobek2 buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun pandan
• 4 batang serai
• daun kemangi
• 3 batang daun bawang, potong2 1cm
• 1 buah tomat, dipotong2
• 500 ml air

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam.
2. Aduk rata bumb halus, daun jeruk, daun padan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, tomat dan setengah bagian air.
3. Tambahkan ayam, masak sampai mendidih. Tuang sisa air secara bertahap, masak sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Related posts:

1. Iga Bakar Bumbu BBQ
2. Baronang Bakar Bumbu Kecap
3. Ikan Woku

• 1 kg paru sapi
• 1,5 liter air, untuk merebus paru
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 100 gr keripik kentang goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus paru bersama bumbu halus, daun salam, serai dan bawang bombay hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong2 sebesar korek api.
2. Goreng paru dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan taburan keripik kentang. Nikmati selagi hangat.

Related posts:

1. Paru Goreng Kremes
2. Ikan Goreng Tepung
3. Kerang Goreng Tepung

• 5 potong paha ayam
• 2 butir putih telur
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri

Pelumur :

• 225 gram tepung terigu
• 1 buah kaldu padat, haluskan
• 1 sdt merica/ lada hitam, haluskan.
• garam secukup

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bumbu halus dan garam, sisihkan dan diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Gulingkan ayam ke dalam pelumur, kemudian putih telur.
3. Goreng sampai matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

untuk : 5 porsi

Related posts:

1. Iga Sapi Lada Hitam
2. Udang lada Hitam Siram
3. Ayam Goreng Mentega

• 500 gram ayam, potong2 sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 sdm kecap manis
• garam dan lada bubuk secukupnya
• jeruk nipis, peras ambil 1 sdm airnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, tambahkan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan kemudian bilas hingga bersih, sisihkan.
2. Haluskan : bawang merah, bawang putih dan kemiri
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan garam, lada dan kecap, masak hingga ayam matang, sajikan.

Related posts:

1. Semur Daging
2. Semur Daging Cabe Hijau
3. Hati Panggang Bumbu Semur

• 800 gram gurame (kira2 1 ekor yang agak besar)
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 buah tomat
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Lumuri gurame dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit
2. Kemudian goreng ikan sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, tumis sampai layu.
5. Masak bumbu sampai matang, angkat.
6. Siramkan bumbu yang sudah matang ke atas ikan gurame goreng, hidangkan selagi hangat.

Related posts:

1. Ayam Suwir Bumbu Rujak
2. AYAM GORENG BUMBU KUNING
3. Rujak Mie

• 300 gram daun pepaya
• daun salam
• lengkuas, dimemarkan
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 gram kelapa, dikupas lalu diparut kasar

BUMBU HALUS:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT :

1. Untuk menghilangkan rasa pahit : remas-remas daun pepaya, tambahkan 3 sendok makan garam sampai airnya keluar dan daun layu. Cuci bersih lalu rebus hingga matang.
2. Peras daun pepaya kemudian iris halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai matang. Masukkan kelapa parut, aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan daun pepaya dan santan lalu masak sampai matang dan bumbu meresap.

Related posts:

1. Oseng daun pepaya
2. Resep Oseng bunga Pepaya
3. Ikan Bungkus Daun Pepaya

• 275 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
• 150 gr taoge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
• 500 gr daging sandung lamur
• 3 ltr air
• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 bh bawang bombay, belah 2 iris setengah lingkaran
• 1 cm kayumanis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:
cabai rawit, iris halus
daun bawang, iris halus
daun ketumbar, iris halus & jeruk nipis

Cara membuat:

1. Membuat kaldu : Rebus daging sandung lamur dengan api sedang sampai daging empuk. Angkat daging, iris tipis, masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai harum, masukkan kayumanis dan aduk rata.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap.
4. Susun dalam mangkuk, bihun dan taoge, tuang kuah dan dagingnya. Taburi cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.

Related posts:

1. Kering bihun pedas
2. Ceker Kuah Kuning
3. Ikan Kuah Asam

• 450 gram daging has, dipotong kotak
• 100 gram kentang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabe merah besar, buang bijinya potong serong
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1/4 sdt pala bubuk
• 3/4 sdt gula pasir
• 450 ml air
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih , bawang bombay, cabe merah, cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan daging kemudian aduk rata sampai berubah warna.
2. Masukkan kentang dan tomat, aduk rata, tambahkan saus tomat, garam merica, pala dan gula pasir, kemudian aduk rata.
3. Tambahkan air sedikti demi sedikit, masak sampai daging matang dan meresap bumbunya.
4. Sebelum diangkat tambahkan daun bawang yang sudah dipotong2 2cm, aduk rata.

untuk 6-7 porsi

Related posts:

1. Semur Daging
2. Rendang Daging
3. Bakso Daging