Resep Ayam Bakar Rica-rica
12 May 2010
4,030
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian atau sesuai selera
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak sayur untuk menumis
Bumbu (tumbuk kasar) :
- 3 siung bawang merah
- 6 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 buah tomat, potong2
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong2
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar wanginya keluar
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dan garam, diamkan selama 30 menit.
- Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, kemudian panggang ayam dalam oven sampai setengah matang.
- Sambil menunggu ayam, panaskan minyak sayur, tumis bumbu kasar hingga harum, angkat dan sisihkan.
- Oleskan bumbu ke atas ayam panggang hingga rata dan panggang lagi hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips : ayam yang sudah setengah matang bisa dilakukan dengan memanggang diatas bara api.
(3 votes, average: 4.33 out of 5)
(4.20 out of 5)