Resep Ayam Kelapa Renyah
7 April 2010
1,678
Bahan-bahan :
* 2/3 cangkir kraker biji gandum, remukkan (sekitar 8 keping)
* 1/3 cangkir kelapa kering
* 1 kaleng (9ons) mango chutney
* 3 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt kari bubuk
* 1 sdt kari bubuk
* 8 buah paha ayam, buang kulitnya
* 2 cangkir kacang polong beku, biarkan lunak
* 1 cangkir nasi merah matang
Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 190oC. Taruh kraker le dalam kantong plastik dengan satu sisi yang bisa dirapatkan, remukkan dengan penggiling kayu. Masukkan kelapa ke dalam kantong, kosok. Dalam mangkok kecil, aduk bersama: chutney, air jeruk nipis, dan kari bubuk. Pisahkan 1/4 cangkir campuran chutney, sisihkan. Celupkan paha ayam satu per satu ke dalam campuran chutney, lalu masukkan ke dalam kantong berisi kraker, kocok hingga terbalut kraker.
2. Susun ayam dalam loyang beralas aluminium foil, panggang 40 menit atau hinggal ayam matang. Tutup ayam dengan aluminium foil lalu panggang kembali 10 menit agar tidak gosong.
3. Dalam sebuah mangkok, aduk kacang polong dengan sisa campuran chutney. Lalu prosesdalam microwave dengan panas tinggi selama 1-2 menit. Sajikan kacang polong dan nasi bersama paha ayam.
Nutrisi per porsi : 589 kalori, 48gr protein, 14gr lemak, 62gr karbohidrat, 43mg kalsium, dan 5gr serat.
Tips :
= Makan malam lebih cepat: Persingkat waktu memasak dengan memilih dada ayam daripada paha ayam.
(No Ratings Yet)
(4.83 out of 5)