Resep Berat dan Pengukuran (standarisasi)
11 September 2009
956
Untuk mencapai hasil yang baik dalam memasak terutama masakan Eropa / Amerika, anda harus mempunyai alat-alat ukur yang tepat. alat-alat penting yang harus disediakan adalah :
1. Satu set sendok ukur yang terdiri dari : 1/8 sdt, 1/4 sdt, 1/2 sdt, 1sdt dan 1 sendok makan
2. Satu set cangkir ukur yang terdiri dari : 1/4 cangkir, 1/3 cangkir, 1/2 cangkir dan 1 cangkir.
3. Jangan menggunakan sendok makan atau sendok teh biasa atau cangkir kopi dari lemari anda, karena tidak dilengkapi dengan ukuran yang tepat.
Temperature Oven :
Uraian Celcius Gas
sangat dingin 110 – 140 1/4 – 1/2
dingin / rendah 150 – 160 1 – 2
hangat – sedang 180 – 190 3 – 4
panas 200 – 230 5 – 6
sangat panas 250 – 260 7 – 8
Mentega, margarin, mentega tawar, keju dan lemak lainnya :
Sendok Stik Ons Gram
1 sdm 1/8 stik 1/2 ons 15 gram
2 sdm 1/4 1 30
4 sdm 1/2 2 60
8 sdm 1 4 115
16 sdm 2 8 225
Pengukuran Cairan :
Cangkir Metrik
1/2 120 ml
1 240 ml
1 .5 360 ml
2 480 ml
1 gallon 3840 ml
Sendok
1/4 sdt 1 ml
1/2 sdt 2 ml
1 sdt 5 ml
1 sdm 15 ml
Semoga bermanfaat 
(No Ratings Yet)
