ResepMasakanOnline.com » Resep Makanan Kecil

Tekwan Telur Kukus

freeda — Thu, 22 Jul 2010 09:35:07 +0000

Bahan-bahan :

4 buah empek-empek lenjer
400 g putih telur kukus, potong dadu
800 ml air
150 g udang kupas, cincang
2 siung bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, cincang
200 g bengkoang kupas, potong lidi korek
2 buah sedap malam, ikat simpul1 batang seledri, potong kasar
1 batang daun bawang, iris halus
merica bubuk
minyak goreng secukupnya
50 g soun, seduh
1/2 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya

Cara membuat :

Potong-potong empek-empek lenjer setebal 1,5 cm. Goreng sampai kecoklatan, ankat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang cincang aduk rata hingga matang.
Tuangkan air, aduk rata, didihkan. Tambahkan sedap malam, garam, kaldu bubuk, merica dan bengkoang. Masak hingga mendidih.
Masukkan daun bawang, seledri, putih telur dan pempek goreng, aduk rata. Masak selama 5 menit. Angkat.
Atur soun di mangkuk, tuangi kuah serta isi secukupnya. Taburi bawang goreng.
Sajikan.

Siomay Bandung

lisarusdina — Thu, 22 Jul 2010 09:33:09 +0000

Bahan:

1/2 kg ikan tenggiri
250 gr tepung kanji
10 siung bawang merah (haluskan)
7 siung bawang putih (haluskan)
1 buah labu siam kecil (parut kasar)
2 sdt lada halus
3-4 sdm gula pasir
4 sdm minyak sayur
2 sdm garam
3 buah telur
kulit pangsit/optional

Pelengkap:

10 potong tahu
2 buah pare
1 buah kol
1/2 kg kentang

Cara membuat:

Haluskan ikan, campur dengan bawang merah dan putih yang telah dihaluskan, garam, gula dan minyak, aduk rata
Tambahkan kanji dan labu siam, aduk rata, tambahkan telur satu persatu, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata
Bungkus siomay dengan kulit pangsit/siomay, masukkan ke dalam tahu, pare dan kentang
Kukus hingga matang
Nikmati bersama sambal kacang

Sambal kacang:

Bahan:

1/2 kg kacang tanah goreng, haluskan
1 ons cabe merah keriting + rawit merah (sesuai selera), haluskan
1 buah kentang atau ubi/2 sdm beras diulek kasar
5 buah bawang putih
1/4 kg gula merah
100 ml saus tomat/1 buah tomat merah besar, haluskan
garam
cuka
1500 ml air/lebih

Cara membuat:

Campur kacang tanah, cabe dan bawang putih yang telah dihaluskan, masak dengan air hingga mendidih, kecilkan api
Tambahkan gula merah dan kentang/ubi rebus yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan saus tomat
Masak terus hingga kental dan keluar minyaknya
Tambahkan cuka atau garam jika kurang
Angkat, saus kacang siap digunakan

Brokoli Tepung Saus Keju

freeda — Sat, 17 Jul 2010 23:13:32 +0000

Bahan-bahan :

400 g brokoli
75 g tepung terigu
125 g tepung pangko
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air
500 ml minyak goreng

Bahan saus :

200 ml susu cair
50 g keju melted
50 g keju cheddar
2 sdm margarin
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt maizena, cairkan

Cara membuat :

Potong brokoli sesuai kuntumnya, cuci bersih di air mengalir. Tiriskan.
Campur terigu, lada, garam, kaldu bubuk dan air. Aduk hingga rata.
Celupkan brokoli dalam adonan tepung lalu gulingkan pada tepung pangko hingga rata.
Panaskan minyak, goreng brokoli tepung hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Saus : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan keju aduk rata hingga meleleh. Tuangkan susu, lada dan maizena cair. Aduk rata hingga mengental dan matang.
Sajikan brokoli dengan sausnya.

SIOMAY ISI UDANG

nisrina.miftah — Sat, 17 Jul 2010 23:13:12 +0000

Kalo sabtu minggu or hari libur enaknya kita ngapain ya.. mungkin sambil iseng2 kita bisa coba resep berikut ;

Bahan – Bahan :

10 Lembar kulit pangsit yang bulat

Untuk isinya :

50 Gr mie telur, di rebus sampe matang
125 Gr udang kecil di cincang halus
1 Sdm Tepung sagu
1 Batang daun bawang di iris2
1 sdt minyak goreng
1 Siung bawang putih di cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara pembuatan :

1. Campur semua isi, aduk hingga merata

2. Ambil selembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dan rekatkan kulitnya ke bagian atas

3. Kukus sampai matang. Angkat dan sajikan bersama saus sambal

Selamat mencoba

Pastry Nanas

dinasony — Wed, 14 Jul 2010 06:40:52 +0000

Bahan kulit :

lihat di Resep kulit pastry atau bisa beli Kulif pastry yg sudah jadi

Bahan Isi :

1kg Nanas parut
1 ruas jari kayu manis
10 buah cengkih
200gr gula pasir
50gr mentega/margarin

Bahan Olesan

Lihat bahan olesan Resep olesan pastry

Cara membuat :

Isi : Masak Nanas + kayumanis + cengkih hingga mengering dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan gula pasir,aduk-aduk terus hingga kental.
Sesaat sebelum diangkat dari api masukkan mentega, aduk hingga rata.
Sisihkan dan dinginkan, bagi masing2 50gr dan simpan dalam refrigerator.
Ambil kulit puff pastry, letakkan adonan ditengahnya, tutup kembali dengan kulit puff pastry, rekatkan dengan sedikit air.
Tekan-tekan ujungnya dengan garpu agar membentuk motif.
Letakkan dalamloyang yg sudah diolesi dg mentega putih dan disemprot sedikit air.
Olesi permukaannya dengan bahan olesan A,lalu panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 ~ 25 menit hingga kecoklatan.Selah matang, panas2 olesi dengan bahan olesan B.

Olesan Pastry

dinasony — Wed, 14 Jul 2010 06:33:11 +0000

Bahan A :

2 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt pewarna kuning

Bahan B :

2sdm madu
50ml susu cair tawar

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan A sisihkan
Aduk rata semua bahan B sisihkan

Kulit Puff Pastry (special)

dinasony — Wed, 14 Jul 2010 06:26:19 +0000

Bahan A :

500gr terigu cakra
500gr terigu segitiga
50gr gul halus
1/2sdt baking powder
1/2 sdt creamoftar-tar
15gr garam

Bahan B:

2 butir (40gr)kuning telur
1 butir(30gr) putih telur
300 ~ 350ml susu cair tawar

Bahan C :

75gr margarin
75gr mentega

Bahan D :

400gr Pastry margarin (korsvet)
100gr mentega

Cara membuat :

Remas-remas bahan D menjadi satu, rapikan dan bentuk persegi kembali
Diamkan selama beberapa saat dalam refrigerator,sisihkan
Aduk Bahan A, masukkan bahan B, aduk terus hingga menggumpal
Tambahkan bahan C, aduk terus hingga kalis, istirahatkan selama 30menit dengan ditutup plastik agar adonan rileks
Giling tipis adunan dg ketebalan 2mm. Tempatkan pastry margarine/korsvet di tengahnya, lakukan lupatan tunggal.
Putar 90 derajat adonan,lalu gilas tipis adonan setebal 2mm.
Lakukan lipatan tunggal kembali. bungkus plastikdan diamkan dalam refrigerator selama min. 15menit.
Putar kembali adonan 90 derajat, lalu diling tipis adonan setebal 2mmdan lakukan lipatan tunggal kembali. bungkus plastikdan diamkan dalam refrigerator selama min. 15menit.
Ulangi langkah selanjutnya dengan melakukan proses lipatan ganda 1 kali. terakhir tipiskan adonan setebal 1mm, rapikan bag. ujung-ujungnya.
Potong-potong seukuran 8×6cm, kulif poff pastry siap diisi dan dibentuk sesuai selera.

TARCIS ( isi daging) ALA MOM ELLY

dinasony — Wed, 14 Jul 2010 05:38:53 +0000

Bahan Kulit :

Adonan A :

250 gr tepung terigu
200 gr margarine

Adonan B :

750 gr tepung terigu
200 ml minyak sayur
200 – 300 ml air dingin (sesuaikan dengan kebutuhan)
1 sdm garam + 3 sdm gula (dilarutkan dg air)

Bahan Isi :

100 gr daging giling/cincang halus
350 gr kentang ) potong kotak kecil, kukus
125 gr wortel )
1/2 kaleng kacang polong
3 batang daun bawang ) iris halus
2 batang seledri )
sedikit gula dan bumbu penyedap
kaldu sapi bubuk secukupnya
margarine dan 2-3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1/2 sdm merica butiran
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 cm jahe
sedikit buah pala
1/2 sdm garam halus

Cara membuat :

Kulit

Adonan A : Campur semua bahan adonan A hingga menjadi adonan yang menyatu dan dapat di pulung. Sisihkan.
Adonan B : Dalam wadah, masukkan tepung, minyak sayur dan gula dan garam dengan sedikit air. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis.
Bagi adonan A dan adonan B menjadi bulatan dengan jumlah yang sama

Isi

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan campuran minyak dan margarin hingga harum
Lalu masukkan daging giling/cincang, mMasak hingga berubah warna
Kemudian masukkan bawang bombay, daun bawang dan seledri. Aduk hingga bawang bombay layu.
Bubuhkan sendikit gula/penyedap dan kaldu bubuk.
Masukkan kentang, wortel dan kacang polong.
Beri larutan maizena. Masak sebentar, angkat dan dinginkan

Penyelesaian

Untuk 1 buah tarcis, ambil 1 bulatan adonan B, letakkan bulatan adonan A diatasnya, tutup. Lalu giling memanjang. Gulung. Putar kearah atas (90 derajat) lalu giling lagi, gulung. Belah menjadi dua. Ambil satu, lalu di giling tipis membulat. Giling yang sebelah lagi.
Ambil satu bagian kulit , beri isi, lalu tutup dengan bagian kulit yang satu lagi. Bentuk pinggirannya.
Goreng dengan minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan.

Kue Mangkuk Srikaya

yyien — Mon, 12 Jul 2010 02:06:55 +0000

Bahan :

500 gr beras ketan putih
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
6 btr telur
100 gr gula pasir
2 sdm tepung maizena
450 ml santan kental
2 sdm air daun suji

Cara membuat :
1. Didihkan santan sedang dan 1/2 sdt garam
2. Rendam beras ketan 2 jam, kukus hingga setengah matang, sisakan santan masak sambil diaduk2, kukus kembali sampai ketan matang.
3. Kocok telur dan gula pasir hingga larut, larutkan tepung maizena, 1/2 sdt garam dan santan kental lalu campur dengan telur kocok, angkat.
4. Siapkan beberapa mangkuk kecil olesi sedikit minyak goreng, masukkan ketan hingga 3/4 mangkuk padatkan, tuang srikaya keatasnya, dinginkan.

Lumpia

gracia_dv — Mon, 12 Jul 2010 01:57:42 +0000

Bahan :

100 gram daging dada ayam, direbus & potong dadu
50 gram rebung, diiris korek api
50 gram wortel, diiris dadu kecil
100 gram tauge
20 lembar kulit lumpia
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt gula
1/2 sdm sagu, larutkan dengan 1 sdm air
minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan potongan dada ayam, wortel, rebung dan tauge kemudian aduk hingga matang
Tambahkan garam, merica dan gula, aduk rata dan angkat
Setelah agak dingin, masukkan 1 sendok makan adonan isi lumpia ke dalam 1 lembar kulit lumpia
Lipat dan gulung kulit lumpia, beri sedikit larutan sagu pada ujung gulungan terakhir sebagai lem agar tidak terlepas
Panaskan minyak dan goreng lumpia hingga matang / kuning kecoklatan
Angkat dan sajikan selagi hangat