Resep Empal Gentong
17 May 2010
2,245
Bahan :
- 200 gr daging sandung lamur
- 200 gr hati sapi
- 200 gr limpa sapi
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 5 butir siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara Membuat :
- Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Angkat, potong-potong kecil. Sisakan air kaldu daging sebanyak 500 ml.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
- Masukkan daging dan jeroan, aduk rata. Tuangkan air kaldu dan santan encer. Masak hingga kuah berkurang setengahnya.
- Masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
- Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
(2 votes, average: 4.00 out of 5)
(4.83 out of 5)