Resep Gulai Ayam Merah
18 February 2010
3,438
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- ¼ butir kelapa parut, sangrai, dan ditumbuk hingga halus
- 900 cc santan
- 1 potong asam kandis
- 3 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 5 lembar daun jeruk purut
- ½ buah pala
- 5 butir kapulaga, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt jintan halus
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 6 cm kunyit
Cara Membuat:
- Tumis semua bumbu halus dan semua rempah hingga harum.
- Masukkan ayam dan garam.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit dengan api kecil.
- Biarkan sampai kuahnya agak kental dan ayamnya matang benar.
- Sajikan dengan ketupat.
(No Ratings Yet)
(4.83 out of 5)