ResepMasakanOnline.com

adriana 24 August 2010 Resep Makanan Utama 1,885Print this post  Email This Post

Bahan :

• 500 gram iga kambing
• 3 lembar daun salam
• 1200 ml air untuk merebus
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm kayumanis
• 5 butir cengkeh
• 3 sdm garam
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 4 buah cabe hijau keriting
• 8 buah cabe hijau besar
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar

Bahan taburan :

• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm kelapa kering bubuk

Cara membuat :

1. Rebus daging iga kambing dengan daun salam dan jahe dalam air sampai mendidih. Buang airnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkeh dan kayumanis sampai harum. Masukkan daging iga kambing, asam jawa, garam, gula merah dan gula pasir, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kelapa kering bubuk.

Tips : daging kambing bisa diganti dengan daging sapi.

(1 votes, average: 4.00 out of 5)