Resep Mango Coffee Cake
9 September 2009
495
Bahan :
2 cangkir tepung serba guna (all purpose flour)
2 cangkir gula
1 .5 sendok teh baking powder
1/5 sendok teh soda kue
1/5 sendok teh bubuk pala
1/4 sendok teh garam
1/2 cangkir mentega
1 cangkir buttermilk atau susu asam*
2 butir telur, dikocok
1 sendok teh vanili
3 cangkir potongan buah mangga (kira-kira 3 buah)
1/3 cangkir gula pasir
3/4 sendok teh bubuk kayu manis
whipped cream manis
- Panaskan oven pada 180 derajat Celcius. Olesi loyang 22.5 x 32.5 cm dengan mentega, lalu sisihkan.
- Campur tepung, gula pasir, baking powder, soda kue, pala dan garam dalma mangkuk besar.
- Potong mentega dengan pastry blender sampai membentuk butiran.
- Campur buttermilk, telur dan vanili dalam mangkuk kecil, lalu masukkan kedalam campuran tepung sekaligus, aduk rata. Masukan potongan mangga juga.
- Tuang adonan ini kedalam loyang yang telah disediakan dan ratakan
- Campur 1/3 cangkir gula dan kayu manis lalu tabur rata di atas adonan. Panggang selama 45 menit atau ketika ditususk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel pada lidi. Kulit akan pecah sedikit ketika ditusuk lidi. Potongan mangga akan tetap menempel pada dasar dari kue.
- Dinginkan sebentar, sajikan hangat dengan whipped cream manis.
* Untuk membuat susu asam, masukkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka kedalam gelas ukur, tambahkan susu secukupnya untuk membuat 1 cangkir cairan. Sisihkan selama 5 menit.
(No Ratings Yet)
