Resep Nasi Bakar Jamur
16 April 2010
3,265
Nasi bakar jamur, bisa jadi alternatif pilihan menu untuk bekal piknik bersama keluarga atau arisan bersama teman2 tercinta.
Bahan nasi :
- 350 gram bersah, cuci bersih
- 1/2 sdt garam
- 2 batang serai, ambil putihnya saja, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkeh
- 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- daun pisang untuk membungkus
Bahan tumisan/ isian :
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 100 gram ayam fillet, potong dadu
- 125 gram jamur merang, diiris
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 3 tangkai kemangi, dipetikin
- cabe rawit merah
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sm kunyit dibakar
Bahan kuah areh :
- 300 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
Cara membuat :
- Nasi : rebus antan, garam, serai, daun salam, cengkeh, sambil diaduk rata sampai mendidih. Masukkan beras, masak sampai meresap dan kemudian kukus 30 menit.
- Tumisan : panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam fillet, aduk rata, masak sampai berubah warna
- Tambahkan jamur merang, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk dan air, aduk rata. Masak sampai meresap, tambahkan kemangi dan cabe rawit, aduk rata.
- Kuah areh : rebus bahan buah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental, jangan sampai santan pecah.
- Siapkan daun pisang. Letakkan nasi, tambahkan kuah areh, beri tumisan. Bungkus dengan daun pisang (bentuk sesuai selera). Semat dengan lidi dan bakar sampai matang.
(No Ratings Yet)
(4.83 out of 5)