Resep Otak – otak Ikan Tenggiri
5 May 2010
2,315
Bahan :
- 250 gr daging ikan tenggiri
- 1 putih telur ayam
- 2 sdm tepung kanji
- ± 1 cangkir santan kental
- Merica & garam secukupnya
- 6 siung bawang merah yg sudah digerus
- 2 batang daun bawang diiris halus
- daun pisang dan biting untuk membungkus
Cara Membuat :
- Daging ikan ditumbuk sampai halus, bubuhi merica,garam dan putih telur, ratakan.
- Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang, bubuhi santan sampai seperti bubur sumsum, jika kurang lemas tambahkan santan secukupnya.
- Ambil daun pisang, potong persegi.
- taruh 1 sdm adonan lalu tutup kedua ujungnya dgn binting.
- Jika semua telah terbungkus, panggang diatas api sambil dibolak balik sampai matang. ( otak2 juga dapat dikukus dulu baru dipanggang sampai wangi)
- Sajikan dengan sambal cuka.
Sambal Cuka
Bahan :
- 3 butir kemiri digoreng lalu digerus
- 6 siung bawang putih
- 2 Cabe rawit
- 2 cabe merah
- Gula,garam dan cuka secukupnya.
Cara membuat :
- Semua bahan digerus,bubuhi cuka dan sedikit air matang, ratakan.
- Bumbu ini cair, terasa pedas,asin,manis dan asam.
(1 votes, average: 4.00 out of 5)
(4.83 out of 5)