ResepMasakanOnline.com

zaza 13 December 2009 Resep Makanan Kecil 3,416Print this post  Email This Post

Bahan

• 500 gram Daging Ikan Tenggiri atau Gabus, dihaluskan
• 10 sdm Air Es
• 2 sdt Garam
• 30 gr Tepung Terigu
• 130 gr Tepung Kanji
• 1/2 sdt Vetsin

Bahan Cuka

• 750 ml Air
• 250 gr Gula Merah disisir halus
• 50 gr Asam Jawa
• 2 sdt Cuka
• 6 siung Bawang Putih, dicincang halus
• 3 sdm Ebi, sangrai, haluskan
• 10 bh Cabai Rawit Merah, dihaluskan
• 1 sdm Tongcai
• 2 sdt Garam

Cara Membuat

1. Aduk ikan yang sudah dihaluskan dengan air es
2. Tambahkan garam, tepung terigu, dan tepung kanji
3. Uleni sambil dibanting-banting hingga kalis dan tidak menempel di tangan
4. Bentuk bulat panjang atau diisi dengan telur lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung
5. Angkat dan dinginkan.
6. Goreng sebentar lalu potong-potong dan sajikan dengan potongan ketimun, soun dan cuka

Cara Membuat Cuka

1. Didihkan air, gula merah, asam jawa, dan cuka
2. Kemudian saring
3. Tambahkan cabai rawit, ebi, garam, dan tongcai.
4. Didihkan lagi lalu angkat dan dinginkan.
5. Sebelum pempek disajikan, tambahkan cuka.

(4 votes, average: 2.25 out of 5)