Resep Pindang Ikan Patin
20 January 2010
6,992
Bahan:
- 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan, kemudian goreng setengah matang.
- 3 btg serai, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 buah tomat merah, potong2 besar saja
- 4 buah tomat hijau, belah 2
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 15 buah cabai rawit utuh
- 25 gr daun kemangi
- 3 sdm air asam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 1000 ml air atau sesuai selera banyaknya kuah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
6 buah bawang merah
Cara Membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi air, dengan api sedang hingga bumbu tercium harum.
Masukkan ikan dan bahan lainnya kecuali daun kemangi, beri garam sesuai selera hingga terasa asam, manis, dan pedas, masak hingga matang. Terakhir masukan daun kemangi, sajikan selagi hangat.
Tips : pilih ikan patin yang masih segar, sebaiknya ikan digoreng terlebih dahulu agar tidak terasa amis.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)
(4.83 out of 5)