Resep Rendang Ayam Nanas
15 January 2010
673
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 sdm air asam (dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram margarin, lelehkan
- 200 gram nanas, potong-potong sedang
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 butir asam kandis
- 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
Bumbu Halus :
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buang cabe merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara membuat :
1. Rendam ayam dalam air asam, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es.
2. bakar ayam sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus santan encer, lengkuas, serai dan daun kunyit, asam kandis dan bumbu halus sampai mendidih.
4. Tambahkan ayam bakar. Masak dengan api kecil sampai meresap.
5. Masukan santal kental dan nanas. Masak sampai kering dan berminyak.
(No Ratings Yet)
