ResepMasakanOnline.com

mutia niberty 14 April 2010 Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Pembuka 3,969Print this post  Email This Post

Bahan2 :

• 350 – 500 gr daging ayam bagian dada
• 250 gr udang
• 150 gr filet ikan
• 150 gr tepung tapioka
• 250 gr tepung terigu
• 4 – 5 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 2 telur
• 1 sendok makan minyak wijen
• 50 gr kemiri
• 100 gr kacang goreng
• 1/2 jeruk limo
• 2 sendok makan gula pasir
• kecap manis
• cabe
• garam
• bubuk merica

Cara Membuat isian siomay :

1. Siapkan air di mangkuk atau tempat yang cukup besar
   Tambahkan garam secukupnya
2. Masukkan tahu putih yang sudah dipotong segitiga
   Rendam selama minimal 30 menit
3. Rajang halus 350 – 500 gr daging ayam bagian dada
4. Rajang halus 250 gr udang
5. Rajang halus 150 gr filet ikan
6. Masukkan rajangan daging ayam, udang dan filet ikan ke mixer
7. Haluskan
8. Pindahkan daging yang sudah halus ke mangkuk besar
9. Tambahkan 1 telur ayam
10. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen
11. Bumbui dengan 1 sendok teh garam
12. Bumbui dengan 1/2 sendok teh lada bubuk
13. Parut 2 siung bawang putih
14. Kemudian aduk rata
15. Masukkan 100 gr tepung tapioka/sagu
16. Aduk rata
17. Sisihkan

Cara Membuat kulit siomay :

1. Siapkan 250 gr tepung terigu di mangkuk besar
2. Tambahkan 1 telur ayam
3. Tambahkan 1 sendok teh garam
4. Tuangkan 6 – 8 sendok makan air hangat
5. Uleni adonannya
6. Taburi tepung tapioka/sagu secukupnya ditempat yang cukup lebar buat menggiling adonan
7. Siapkan adonannya
8. Giling adonannya hingga selayaknya jadi kulit pangsit
9. Sampai bener-bener tipis (makin tipis makin bagus)
10. Dipotong-potong kulit pangsit dengan ukuran yang cukup buat ukuran siomay seperti pada umumnya
11. Isi kulit dengan adonan daging
12. Dibentuk sedemikian rupa yang bagian atasnya tetep terbuka
13. Kukus di air yang mendidih
14. Sekalian kupas 1 bawang bombay kecil dan ikut dikukus
15. Tutup tempat mengukus untuk beberapa menit (bisa sampai 30 menit lamanya)
16. Untuk sementara tiriskan potongan tahu yang direndam
    Iris tengahnya sedemikian rupa hingga bisa diisi dengan adonan daging
17. Selipkan adonan daging secukupnya
18. Sisihkan

Cara Membuat bumbu kacang :

1. Tumis sebentar 2 – 3 siung bawang putih
2. Kemudian masukkan ke dalam tempat mengulek bumbu
3. Tambahkan bawang bombay yang dikeluarkan dari tempat mengukus
4. Goreng sebentar 50 gr kemiri
5. Kemudian tambahkan ke tempat mengulek
6. Masukkan juga sekitar 100 gr kacang goreng
7. Tambahkan cabe merah secukupnya (sesuaikan dengan selera)
8. Haluskan
9. Tambahkan 1 sendok teh garam
10. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir
11. Kembali haluskan
12. Pindahkan bumbu yang sudah halus ke mangkuk/piring
13. Tambahkan air jeruk dari 1/2 jeruk limo
14. Tuangkan air hangat secukupnya (jangan terlalu encer!)
15. Tambahkan 1-2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat menghidangkan :

1. Keluarkan dari kukusan siomay yang pakai kulit pangsit
2. Kukus siomay yang pakai tahu selama 15 menit
3. Sampai semuanya cukup mateng
4. Letakkan di piring saji
5. Letakkan bumbu kacang di mangkuk saji
6. Hidangkan!

(2 votes, average: 5.00 out of 5)