• 6 buah paha atas ayam
• 4 lembar daun salam
• 3 tangkai serai
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

• 7 butir kemiri ukuran sedang
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Taburan:

• 250 ml air rebusan ayam
• 1 sdm tepung beras
• 100 gr kelapa setengah tua, parut, sangrai, haluskan

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu. Campurkan bumbu halus bersama santan,  lengkuas, salam dan serai.
2. Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam empuk.
3. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam tadi. Sisihkan.
4. Goreng ayam sampai kecoklatan.
5. Campurkan air kaldu dengan kelapa sangrai dan tepung beras.
6. Goreng hingga kecoklatan.
7. Sajikan taburan tersebut bersama ayam goreng.

Related posts:

1. Ayam Kelapa Renyah
2. Ayam Goreng Pandan
3. Ayam Goreng Presto

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 800 ml santan
• 1 sdt ketumbar
• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat  :

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian lumuri seluruh bagian ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit dalam lemari es. Angkat, kemudian tiriskan.

2. Campur santan menggunakan bahan yang telah dihaluskan, aduk rata. Setelah itu rendam ayam dalam campuran santan dan bahan selama 1 jam.

3. Masukkan ayam ke dalam panci presto. rebus selama 2 jam hingga ayam dan tulangnya empuk.

4. Angkat, kemudian tiriskan. Setelah itu goreng ayam hingga matang.

Ayam presto yang dimasukkan dalam wadah tertutup dapat tahan hingga 2 hari sebelum digoreng. Sementara ayam goreng presto dapat bertahan selama 3 hari. Hanya saja, setiap hari harus dihangatkan dengan cara digoreng kembali selama 2-3 menit.

Ayam goreng presto diolah dengan menggunakan panci khusus yang disebut panci presto. Setelah dilunakkan menggunakan panci presto, ayam kemudian digoreng.

Ayam goreng presto memiliki daging dan tulang yang lebih lunak daripada ayam goreng biasa.

Selamat mencoba.

Related posts:

1. BANDENG PRESTO
2. Ayam Goreng Kremes
3. Ayam Goreng Pandan

• 2 potong dada ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 8 lembar daun pandan

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdm ketumbar
• 1/2 sdt pala
• jinten secukupnya
• garam

Cara Membuatnya:

1. Potong ayam dengan potongan kecil menjadi beberapa bagian.
2. Rendam ayam dalam bumbu halus selama 15 menit.
3. Bungkus potongan-potongan ayam tersebut dengan daun pandan.
4. Goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga kering dan harum.
5. Siap disajikan…

Selamat berkreasi…

Related posts:

1. Ayam Goreng Presto
2. Ayam Goreng Kalasan
3. Ayam Goreng Kremes