• 2  ekor ikan gurami ukuran sedang, bersihkan
• 2  butir jeruk nipis, ambil airnya
• 2  sdm minyak untuk menumis
• 3  lbr daun jeruk
• 1  batang serai, memarkan
• 5  sdm kecap manis
• 3  sdm kecap asin
• 3  sdm margarin
• 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan  :

• 4  siung bawang putih
• 8  butir bawang merah
• 5  butir kemiri, goreng
• 8  buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara Membuat  :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 2o menit, lalu bilas. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Beri kecap manis dan asin. Tuang air, masak sampai bumbu matang. Angkat.
3. Belah ikan, masukkan 1/2 bagian bumbu ke dalamnya. Campur sisa bumbu dengan margarin, lalu oleskan ke permukaan ikan.
4. Lapisi loyang dengan alumunium foil, letakkan ikan diatasnya, lalu panggang dalam oven panas sampai kecoklatan.

Related posts:

1. Kakap Panggang
2. Ikan Panggang
3. Rendang Ayam Panggang

• 250 gr daging ikan tenggiri
• 1 putih telur ayam
• 2 sdm tepung kanji
• ± 1 cangkir santan kental
• Merica & garam secukupnya
• 6 siung bawang merah yg sudah digerus
• 2 batang daun bawang diiris halus
• daun pisang dan biting untuk membungkus

Cara Membuat :

1. Daging ikan ditumbuk sampai halus, bubuhi merica,garam dan putih telur, ratakan.
2. Tambahkan tepung kanji dan irisan daun bawang, bubuhi santan sampai seperti bubur sumsum, jika kurang lemas tambahkan santan secukupnya.
3. Ambil daun pisang, potong persegi.
4. taruh 1 sdm adonan lalu tutup kedua ujungnya dgn binting.
5. Jika semua telah terbungkus, panggang diatas api sambil dibolak balik sampai matang. ( otak2 juga dapat dikukus dulu baru dipanggang sampai wangi)
6. Sajikan dengan sambal cuka.

Sambal Cuka

Bahan :

• 3 butir kemiri digoreng lalu digerus
• 6 siung bawang putih
• 2 Cabe rawit
• 2 cabe merah
• Gula,garam dan cuka secukupnya.

Cara membuat :

1. Semua bahan digerus,bubuhi cuka dan sedikit air matang, ratakan.
2. Bumbu ini cair, terasa pedas,asin,manis dan asam.

Related posts:

1. Bakso Ikan Tenggiri
2. Ikan Goreng Tepung
3. Ikan Saus Asam Manis Pedas

• 500 gr fillet ikan ( salmon/ kakap/ tengiri )
• 2 siung bawang putih dirajang
• 2 batang daun bawang dipotong-potong
• 1 ruas jari kunyit, diiris tipis-tipis
• 1 ruas jahe dimemarkan
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomat sedang dipotong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• ¼ sdt merica
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Daun kemangi
• 1 ½ ltr air

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong fillet ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan irisan bawang putih, jahe, serai, daun jeruk dan kunyit.
3. Masukkan potongan ikan, lalu tambahkan garam, merica, gula pasir dan tomat.
4. Masak hingga mendidih dan ikan mulai matang.
5. Masukkan potongan daun bawang, cabe rawit dan daun kemangi.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
7. Masukkan air jeruk, lalu didihkan lagi hingga semua bahan matang.

Angkat lalu siap dihidangkan.

Related posts:

1. ASAM PEDAS KEPALA IKAN
2. Ikan Saus Asam Manis Pedas
3. Kepiting Asam Pedas

• 1 kg ikan bandeng, potong menjadi 4 bagian
• 5 sdm kecap manis
• 1 lt air
• 4 sdm minyak goreng
• 6 lbr daun jeruk purut
• 6 lembar daun salam
• 6 batang serai
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabe merah besar, potong-potong 1 cm
• 2 buah cabe hijau besar, potong-potong 1 cm

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar sangria
• ½ sdt jintan
• 1 sdt asam jawa
• 1 buah tomat
• 10 buah cabe merah
• 6 buah cabe rawit
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

 Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas
3. Masukan potongan ikan kedalam wajan, diamkan sebentar
4. Masukan kecap manis dan air, masak hingga matang dengan api kecil. Angkat

Related posts:

1. PINDANG IKAN BANDENG
2. Garang Asem Bandeng
3. BANDENG PRESTO

Bahan :

• 4 sdm minyak sayur
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris-iris halus
• 8 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 btg kecombrang, iris halus
• 10 siung bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabe merah besar, iris halus
• 1 sdt terasi bakar, haluskan
• 300 gram ikan cuwe tongkol, suwir-suwir
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis sebentar serai, daun jeruk dan kecombrang
2. Masukan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan terasi. Aduk rata
3. Masukan daging ikan yang telah di suwir
4. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan matang
5. Angkat dan sajikan, disantap dengan nasi hangat

Related posts:

1. Ayam Suwir Bumbu Rujak

• 2 papan fillet ikan
• air jeruk nipis
• bawang putih
• tepung bumbu, siap pakai
• bawang putih
• garam
• minyak goreng

Cara Memasak :

1. Ikan diiris kecil-kecil, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu dan beri air jeruk nipis, rendam sebentar.
3. Ikan digulung-gulungkan di tepung bumbu, sambil ditekan-tekan.
4. Goreng sampai kekuningan dan garing, angkat, tiriskan.
5. Siap disajikan dengan saus botol.
   

Related posts:

1. Kerang Goreng Tepung
2. Brokoli Goreng Tepung
3. Brokoli Tepung Saus Keju

• 2 ekor ikan baronang segar
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 4 buah cabe merah, buang bijinya
• 3 cm kunyit
• 2 lbr daun jeruk purut
• ½ sdt merica butiran
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan baronang, kerat-kerat
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap kurang lebih 15 menit
3. Haluskan bawang putih, jahe, cabe merah, kunyit, merica, daun jeruk purut
4. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata
5. Siapkan pembakaran arang dengan nyala api kecil tetapi merata
6. Lumuri ikan dengan bumbu halus dengan menggunakan kuas (atau batang serai yang dimemarkan bonggolnya)
7. Kemudian bakar. Beberapa kali ulangi melumuri ikan dengan bumbu dan bakar merata sambil dibalik-balik
8. Hidangkan panas-panas dengan lalap sayur dan nasi hangat

Related posts:

1. Cumi Bumbu Kecap
2. Iga Bakar Bumbu BBQ
3. Ayam Bakar Bumbu Woku

• 1 ekor ikan tongkol yang segar
• 3 sdm garam
• 3 bh cabe rawit merah
• 1 bh tomat besar
• 3 siung bawang merah
• 1 buah jeruk lemon / nipis

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkna, lalu dilumuri garam
2. Bungkus ikan dengan daun pisang kemudian panggang
3. Cabe tomat dan bawang merah diiris-iris lalu diberi air perasan jeruk lemon / nipis
4. Ikan panggang dimakan bersama sambal dabu lemon

Related posts:

1. LEMON TART
2. Kue Lidah Kucing Lemon
3. Calamari Saus Lemon

• 1 kg ikan mas, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya
• 25 btg serai, memarkan
• 50 gram bawang batak (lokio), bersihkan
• 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air / air jeruk nipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas)
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 btr kemiri
• 1 sdt andaliman
• 10 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, masukkan sebagian serai ke perut ikan.
2. Alasi wajan dengan sisa serai dan lengkuas
3. Letakkan ikan di atas serai dan lengkuas, tuangi air asam, biarkan air meresep kemudian tambahkan air.
4. Tutup wajan dan masak diatas api sedang/kecil hingga air mengering.
5. Bisa ditambahkan daun singkong atau kacang panjang diatas ikan menjelang matang

Related posts:

1. Mie Gomak (khas Medan)
2. Rawon… Masakan khas Jawa Timur…
3. Ikan Masak Merah

• 1 Ikan kakap
• 1 jeruk nipis, garam
• 1 1 siung bawang putih
• 1 1 cabe merah besar
• 1 Daun ketumbar secukupnya
• 1 Daun bawang
• 1 1 batang sereh, memarkan
• 1 Saus asam manis
• 1 gula & garam secukupnya

Caranya membuatnya :

1. Ikan (Lumuri garam & air jeruk nipis) goreng ikan hingga matang & renyah.
2. Bawang putih dihancurkan
3. Cabe iris tipis
4. Daun ketumbar dan daun bawang dipotong2
5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan sereh, cabe & daun bawang tumis hingga layu,
6. campurkan saus asam manis, tambah sedikit gula & garam sampe secukupnya
7. campurkan potongan daun ketumbar

setelah siap, lumuri ikan dgn saus merata.

Silahkan dicoba:)

Related posts:

1. Sup Ikan Asam Pedas
2. ASAM PEDAS KEPALA IKAN
3. Cumi Asam Manis