• 1/4 kg cumi (cuci bersih, buang tintanya)

BUMBU:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok makan saos tomat asam manis (atau sesuai selera)
• 3 sendok makan saos tiram
• 1 sendok teh gula
• garam (secukupnya)
• 7 buah cabe merah (buang bijinya)
• penyedap masakan

CARA MEMASAK:

1. Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan saos tiram, dan semua bahan lain. Tambah sedikit minyak wijen.
2. Masukkan cuminya, tambah air secukupnya. Masak sampai matang.

Related posts:

1. Udang Saos Tiram
2. Tuna Saos Tiram
3. Kangkung tumis saos tiram

• 1 atau 2 ekor ikan tongkol (atau sesuai selera)

BUMBU:

• 1 ons taoco
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe hijau
• 3 buah belimbing
• 2 helai daun salam
• 1 jari lengkuas
• garam dan minyak goreng

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan. Goreng sampai menguning.
2. Iri bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, dan belimbing. Memarkan lengkuas. Tumis semua bumbu sampai harum.
3. Beri 1 cawan air dalam tumisan, dan beri taoco.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng. Masukkan belimbing yang telah dibelah menjadi beberapa bagian.
5. Masak terus, tambahkan garam dan gula secukupnya (sesuai selera).

Related posts:

1. Ikan Masak Taoco
2. AYAM TAOCO
3. Bihun Goreng Bumbu Taoco

• 2 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan

• 1 sdt garam

• 1 sdm  jeruk nipis

• 2 sdm tepung kanji

• Minyak untuk menggoreng

Saus :

• 6 sdm saus tomat

• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 1 buah wortel, iris tipis memanjang

• 1 buah lobak, parut

• Penyedap secukupnya, jika suka

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging ikan memanjang, sisihkan tulang dan kepalanya. Bubuhkan garam, lada dan air jeruk nipis. Gulingkan ikan ke dalam tepung kanji, ratakan.

2. Panaskan minyak, goreng ikan bertepung sampai kering, angkat, tiriskan. Goreng tulang dan kepala ikan sampai kering. Angkat.

3. Saus: campur saus tomat, air jeruk nipis, gula pasir, merica, garam dan penyedap aduk rata. Masak sampai wortel matang. Angkat. Masukkan irisan tomat dan parutan lobak.

4. Atur tulang dan kepala ikan dan tata daging ikan diatasnya. Siram dengan saus asam manis.

Related posts:

1. GURAME ASAM MANIS
2. Fillet Kakap Asam Manis
3. Ikan Asam Manis ‘Ala Singapura

• 1 ekor ikan krapu ukuran sedang, potong 2 beri air eruk nipis, sisihkan
• 1 buah tofu
• 2 cm jahe
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap kiwi
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt arak beras (optional)
• 500 ml air putih
• 1 sdm minyak goreng

cara membuat :

1. Panaskan wajan, tumis bwang putih hingga harum, masukkan jahe tumis sampai harum.
2. Masukkan tofu, aduk pelan, sisihkan
3. Didihkan air dalam panci kecil
4. Masukkan tumisan bawang dan tofu, masukkan ikan krapu dan semua bumbu
5. Cicip dan sesuaikan rasanya dengan selera, didihkan dan masukkan irisan bawang daun.

Related posts:

1. Sop Bakso Ikan
2. SOP IKAN
3. Sop Gurame

BAHAN :

• 200 gr fillet ikan tuna/kakap/salmon/gindana, potong sebesar ibu jari
• 500 gr tomat merah, rebus hingga empuk, haluskan dengan blender
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

BUMBU IRIS :

• 3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1 bh bawang bombai, cincang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus memanjang

CARA PEMBUATAN :

1. panaskan minyak goreng, masukkan bumbu iris (bawang putih, bawang merah, bawang bombai, cabai merah). tumis hingga harum.
2. Masukkan ikan. Masak sebentar hingga ikan kaku. Masukkan tomat, garam dan gula pasir. Masak sampai ikan empuk. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. angkat.

Related posts:

1. Tumis Sarden
2. Sarden Saus Tiram
3. Dadar Jagung Sarden

• 3 ekor ikan mas, dikerat-kerat
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 1 sendok teh air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 100 ml air

Bahan siraman :

• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 500 ml air

Bumbu tumbuk kasar :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat :

1. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang, angkat dan sisihkan.
3. Bahan siraman : rebus air, daun salam, garam, gula pasir dan bumbu tumbuk kasar ssampai harum dan matang.
4. Letakkan ikan mas di piring saji, siram dengan rebusan bumbu. Sajikan.

Related posts:

1. Pepes Ikan Mas
2. Ikan Mas Arsik (Khas Tapanuli)
3. Peupeucak Ikan Mas

• 20 buah bakso ikan
• 1 buah bawang bombay sedang iris 2
• 200 gram sayuran beku(wortel, jagung, polong)
• 2 batang daun bawang iris 1/2 cm
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• garam, gula secukunya
• merica
• 1200 cc Kaldu ikan
• 2 sendok makan air sagu
• 3 siung bawang putih, dihaluskan

Cara membuat :

1. panaskan 2 sdm margarin masukan bawang putih sampai kekuningan lalu masukan sayuran beku dan bawang bombay aduk, sampai agak layu.
2. Masukan kaldu masak sampai didih dan sayuran masak, lalu masukkan bumbu dan bakso ikan masak sampai mengapung kentalkan dengan air sagu aduk sebentar, matikan api dan sajikan sop bakso ikan istemewa ini dengan taburan daun bawang.

Related posts:

1. Sop Bakso Sayur Tauge
2. Sop Ikan Krapu
3. SOP IKAN

• 4 ekor ikan kerapu, kerat-kerat
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 150 ml santan kental dari 1/4 kelapa
• 300 ml santan encer
• 8 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan selama 30 menit kemudian goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih, tambahkan ikan kerapu. Masak sampai santan hampir mengering.
3. Tuangkan santan kental. Masak lagi sampai santan menjadi kental.

Related posts:

1. TIM KERAPU BAWANG PUTIH
2. Baronang Bakar Bumbu Kecap
3. Cumi Bumbu Kecap

• 4 ons daging salmon asap
• 2 sdm krim kental (heavy cream)
• 8 ons / 1 pak krim keju, dilembutkan
• 1/2 buah lemon, diambil jusnya
• 1/2 sdt rumput laut kering sebagai perasa
• 1 ons telur ikan salmon (bila suka)
• sedikit garam dan merica

Cara Memasak:

1. Blender daging salmon asap hingga halus.
2. Masukkan krim kental, krim keju, jus lemon, rumput laut kering, garam dan merica, kemudian blender sesuai dengan tingkat kelembutan yang diinginkan.
3. Pindahkan ke piring saji, sajikan bersama garnish dan telur ikan salmon (bila suka).

Tips:

Masakan ini sangat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa karena sarat dengan suplemen otak. Bahan dasar menu ini, ikan salmon, mengandung Omega 3, karotenoid astaxanthin (antioksidan yang kuat), serta berprotein tinggi.

Related posts:

1. Manggo Mousse
2. Steak Ikan Salmon
3. Pepes Salmon

• 450 gram daging ikan segar
• 1 butir telur (diambil putihnya saja)
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm anggur putih
• 1 bawang bombai besar, iris setebal 1 cm
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 1 kaleng kecil nanas kalengan, tiriskan dan ambil jusnya, atau 1/2 nanas segar, kupas dan potong dadu
• 1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan, ambil jusnya
• 1 kaleng water chestnut, tiriskan
• 1 sdm tepung maizena campur dengan air 1 jeruk nipis
• 2 sdt gula (jika suka)
• sedikit garam dan lada bubuk
• minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Buang kulit ikan, kemudian kerik ikan dari belakang ke depan dan sebaliknya menggunakan pisau tajam
2. Potong-potong ikan dengan ukuran 5 cm.
3. Campurkan putih telur, tepung maizena, anggur, garam, dan lada. Lumuri ikan dengan campuran ini dan biarkan hingga 5 menit.
4. Goreng ikan hingga matang dan garing, angkat.
5. Tumis bawang bombai hingga wangi, masukkan bumbu kari, kemudian masak selama 1-2 menit. Masukkan jus nanas dan jus jeruk, tunggu sampai mendidih.
6. Campur tepung maizena dengan air jeruk nipis, tambahkan sesendok jus buah yang mendidih, aduk rata dan tuang ke dalam wajan. Masak selama 2 menit sampai kuah mengental. Tambahkan gula jika suka.
7. Masukkan buah nanas, jeruk, water chestnut, dan ikan goreng ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata. Masak selama 1 menit, angkat dan sajikan segera.

Untuk 4 Porsi

Tips:

• Ikan dapat diganti dengan daging ayam dan hias dengan daun seledri jika suka.
• Sangat nikmat disajikan dengan nasi putih, nasi goreng, atau mi rebus.

Related posts:

1. Ikan Saus Asam Manis Pedas
2. Gurame Asam Manis
3. Fillet Kakap Asam Manis