• 175 gr ubi ungu, kukus matang dan haluskan dengan blender
• 8 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 175 gr mentega
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 175 gr tepung terigu
• ½ sdt pewarna kue warna ungu
• 100 gr kacang, sangrai, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Kocok ubi halus dengan mentega hingga lembut, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan cake emulsifier.
3. Kocok hingga tercampur rata sebentar saja.
4. Masukkan campuran mentega yang telah dikocok hingga lembut. Aduk perlahan hingga merata.
5. Tambahkan pewarna kue, aduk perlahan lagi.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
7. Taburi dengan kacang sangrai cincang diatas adonan.
8. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
9. Potong-potong sebelum disajikan.

Related posts:

1. Cake Ubi Kacang
2. Kue Talam Ubi
3. Bola Ubi Keju