ResepMasakanOnline.com » resep ayam

Ayam Goreng Kering

noorliasari — Tue, 17 Jan 2012 22:32:21 +0000

Bahan

1/2 ekor ayam dipotong-potong
minyak goreng

Bumbu Halus

10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
1 sdt jintan
1500 ml air

Cara Membuat

Bersihkan ayam.
Ungkep ayam dengan air dan bumbu halus.
Aduk rata, biarkan hingga mendidih, airnya menyusut agar bumbu meresap, kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecoklatan.
Siap dihidangkan.

Rendang Ayam Kelapa

ratinih — Tue, 15 Nov 2011 13:28:08 +0000

Bahan :

1 ayam kampung, potong jadi 12

1/4 btr kelapa setengah tua, potong dadu

750 cc santan kental dari 2 buah kelapa

2 lbr daun jeruk purut

1 lbr daun kunyit

2 mata asam jawa

1 btng serai

1 sdm gula merah

Bumbu halus :

75 gr cabai merah

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 cm kunyit

garam secukupnya

Cara membuat :

1. Sangrai kelapa hingga harum, angkat.

2. Didihkan santan kentaldengan bumbu halus, masukkan ayam, kelapa, dan gula merah aduk rata.

3. Masak dengan api kecil hingga matang.

4. sesekali aduk agar ayam tidak rusak, kuah mengering dan berminyak.

5. Angkat dan sajikan dengan ketupat atau lontong.

Ayam Cocoh

savitri — Thu, 03 Nov 2011 14:24:01 +0000

Bahan :

6 pasang paha ayam (atas-bawah)
850 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm margarine
3 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya
3 batang serai

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah
5 siung bawang putih
3 cm kencur
4 sdt garam

Cara Memasak :

Rebus paha ayam, bumbu halus, santan dan margarine
Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata
Masak sambil sesekali diaduk sehingga kuah mengental. Angkat
Bakar paha ayam di atas bara api sampai harum dan matang.

- posted by savitri ratih –

ayam bumbu rujak

yuda — Sun, 02 Oct 2011 16:56:58 +0000

Bahan :

1 ekor (1000 gr) ayam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus :

100 gr cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdt terasi
2 sdt garam
2 sdt gula merah
1 sdt asam jawa

Cara Membuat :

potong ayam menjadi 4-8 bagian, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. aduk-aduk hingga baunya harum.
masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku, tuangi santan.
timba-timba santan supaya tidak pecah, masak sampai mendidih, kecilkan api. masak terus sampai santan mengental, angkat. pisahkan ayam dari bumbunya.
panggang ayam di atas bara api, sambil sekali-sekali diolesi bumbu, sampai ayam matang dan agak kering.
cara lain : taruh ayam beserta bumbunya dalam pinggan tahan panas, masukkan ke dalam oven, panggang selama 15 menit.

Ayam Rica Rica

nana saud750 — Mon, 19 Sep 2011 06:44:43 +0000

Bahan :

1 ekor ayam di potong 16 bagian
2 batang sere di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lmbr daun pandan
5 lmbr daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis

Bumbu yang di haluskan :

12 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
7 siung bawang putih
4cm jahe

Cara membuat :

Tumis bawang merah,sere,daun pandan hingga bawang kecoklatan,masukan bumbu yang di haluskan dan daun jeruk,aduk hingga harum.kemudian masukan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya,tambahkan air,kecilkan api ,tutup.diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali sekali di aduk aduk.angkat.
Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Ayam Nugget

bundayulia — Fri, 16 Sep 2011 16:04:19 +0000

Bahan:

100 gr daging ayam
50 gr udang kupas
25 gr brokoli
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
50 gr bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sdt jahe parut
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam halus
lada halus secukupnya
telur kocok dan tepung panir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

daging ayam, udang kupas, bawang bombay dan bawang putih diblender sampai halus
masukkan pula jahe parut dan brokoli yang sudah dicincang kasar
tambahkan telur, minyak sayur, tepung beras, tepung sagu, garam, lada halus
masukkan ke dalam loyang segi empat yang sudah diolesi minyak
tuangkan adonan lalu ratakan, kukus sampai matang. angkat
jika sudah dingin, potong-potong nugget sebesar jari
celupkan nugget ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir. lakukan sampai selesai. simpan dalam refrigerator sampai tepung panir benar-benar menyatu dengan nugget
panaskan minyak di wajan, goreng nugget sampai kuning keemasan
angkat, hidangkan dengan sambal botolan

Telur Kukus Ayam Fantasi

jovabiz — Tue, 23 Aug 2011 13:24:51 +0000

Bahan – bahan :

3 butir telur ayam kocok lepas
50gr soun, rendam dgn air panas hingga empuk
250 gr daging ayam giling, tumis sebentar hingga kecoklatan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
25 gr wortel, iris dadu kecil
25 gr buncis, iris dadu kecil
50 gr jagung manis pipil

Cara membuat :

Campur telur kocok, daging ayam giling yg telah ditumis, soun, wortel, buncis dan daun bawang iris, aduk rata sambil ditambahkan sedikit air, aduk terus, beri garam, merica dan gula.
tuang adonan ke dalam mangkok cetakan kecil kecil yg sudah diolesi sedikit minyak sayur.
kukus hingga matang.
sajikan hangat hangat..hmmm yummy..

Ayam Goreng Kremes

gampangjaya — Fri, 19 Aug 2011 07:47:11 +0000

Bahan :

1 ekor (1,1 kg) ayam, potong 8-10 bagian
300 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bahan Kremes :

3 sdm tepung kanji
75 g tepung beras
5 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam
250 ml air

Haluskan :

12 butir kemiri
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe, memarkan
2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus ayam bersama bumbu halus hingga ayam empuk. Angkat
Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam
Goreng ayam dengan minyak yang banyak diatas api sedang, hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Aduk bumbu yang tadi melekat pada ayam bersama bahan untuk kremes hingga rata
Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kering. Angkat dan tiriskan
Taburkan kremes ke atas ayam.
Sajikan hangat

Balado Ayam

gampangjaya — Fri, 12 Aug 2011 06:39:44 +0000

Bahan Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang/kecil , potong 4 bagian, cuci bersih
1 sendok makan air jeruk nipis
750 ml minyak goreng

Bumbu Tumbuk Kasar :

8 butir bawang merah
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
garam secukupnya

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.

Ayam Bakar Taliwang

gampangjaya — Fri, 12 Aug 2011 06:36:09 +0000

Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang
150 ml santan kental

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai
3 buah cabai mate (cabai besar kering)
5 buah cabai rawit
1/2 sendok teh terasi
garam secukupnya

Cara Membuat :

Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
Sajikan.