ResepMasakanOnline.com » Resep Makanan Pembuka

Singkong Reformasi

Emelia — Thu, 09 Feb 2012 16:02:42 +0000

Bahan :

200 gram ubi kayu serut
200 gram jagung muda disisir
100 gram wartel serut
200 gram buncis potong
2 butir telur ayam
50 gram susu cair tidak manis
100 gram udang basah potong dadu
100 gram ayam giling
1 buah bawang bombai potong

Bumbu :

garam secukupnya
1 sdt merica halus
2 siung bawang putih giling
mentega untuk menumis secukupnya

Cara Membuat:

Bumbu ditumis dengan mentega sampai harum.
Masukkan udang, ayam dan bawang bombai.
Masukkan sayuran (wortel, buncis dan jagung)
Campurkan ubi serut, susu dan telur, lalu aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam loyang persegi, lalu dikukus sampai matang.
Sesudah dingin, dipotong-potong, dihidangkan dengan saus.

Bahan Saus :

1 siung bawang putih giling halus
100 gram gula merah
1/5 botol cuka
5 buah cabe rawit
1 1/2 gelas air

Semua bahan direbus sampai matang.

Sus Kering

Astuti — Sat, 28 Jan 2012 02:56:31 +0000

Bahan:

100 gr margarine
250 ml air
½ sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
3 butir telura ayam
2 sdm peterseli cincang

Cara Membuat:

Campur air dan margarine, aduk, rebus hingga margarine cair.
Masukkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga adonan kalis dan rata. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur, baking powder dan peterseli sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dioles dengan margarine.
Panggang adonan sus dengan suhu 180°C selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan.

Sumber: Tabloid Lezat

Dadar Gulung Buah

Astuti — Mon, 23 Jan 2012 13:10:08 +0000

Bahan Kulit:

150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula halus
50 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
300 ml susu cair
50 gr margarine, lelehkan

Bahan Saus:

250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
½ sdt essens vanilla
50 gr kismis, potong kecil
100 gr nanas, potong dadu
50 gr strawberry, potong dadu kecil

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan baking powder.
Masukkan susu cair dan margarine secara bergantian sambil di aduk rata.
Gunakan wajan anti lengket, olesi dengan margarine. Tuang adonan, buat dadar tipis masak hingga matang. Angkat.
Buas saus: rebus susu cair dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan larutan tepung maizena masak hingga mendidih dan kental.
Masukkan potongan buah dalam saus, aduk rata. Angkat.
Gulung adonan kulit, tata dalam piring saji, Siram dengan saus buah. Sajikan.

Sumber: Tabloid Lezat

Kulit Kering Bihun

Astuti — Mon, 23 Jan 2012 13:08:49 +0000

Bahan Kulit:

100 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur ayam
1 sdt minyak goreng
¼ garam
125 ml air

Bahan Isi:

100 gr bihun, goreng kering
50 gr teri jengki, goreng
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
¼ sdt ketumbar
1 sdm bumbu kari
2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Bahan Kulit: campur semua bahan kulit hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, buat dadar tipis hingga dadar matang. Angkat.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bihun dan teri jengki, aduk rata.
Ambil selembar dadar , isi dengan bihun. Gulung, rekatkan dengan putih telur.
Goreng kulit hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan.

Sumber: Tabloid Lezat

Puding Cokelat Buah

Astuti — Mon, 23 Jan 2012 13:04:58 +0000

Bahan I:

1 bks agar-agar bubuk warna cokelat
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
1 sdm cokelat bubuk

Bahan II:

300 ml air
1 sdm bubuk jeruk siap pakai (nutrisari)
½ bks bubuk jelly warna kuning
50 gr gula pasir
Buah kaleng secukupnya

Cara Membuat:

Bahan I: campur semua bahan, sambil diaduk rata. Rebus hingga mendidih.
Tuang sebagian bahan I dalam gelas kecil. Sisihkan.
Bahan II: campur air, bubuk jeruk, jelly dan gula pasir. Aduk rata, rebus hingga mendidih. Angkat.
Tata buah kaleng di atas lapisan pudding cokelat hingga rata.
Tuangkan di atas lapisan buah bahan II sebagian tinggi gelas biarkan hingga membeku.
Tuang kembali bahan I di atas lapisan bahan II, biarkan hingga membeku. Sajikan.

Sumber: Tabloid Lezat

Mini Kroket Mi

Astuti — Mon, 23 Jan 2012 13:00:14 +0000

Bahan:

150 gr mi telur, masak hingga matang
100 gr daging sapi, haluskan
100 gr wortel, potong dadu kecil
1 batang seledri, cincang halus
½ bh bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung terigu protein sedang
150 ml susu cair
½ sdm gula pasir
½ sdt merica
¼ sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan:

2 btr telur ayam, kocok lepas
250 gr tepung roti

Cara Membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum
Masukkan daging, masak hingga matang. Tambahkan wortel dan bumbui, aduk rata.
Masukkan mi, tepung terigu dan tuangkan susu cair. Masak hingga mengental dan matang. Angkat.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat agak lonjong.
Celupkan adonan dalam telur dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
Goreng kroket hingga berubah warna kuning kecoklatan dan matang. Angkat. Sajikan.

Sumber: Tabloid Lezat

Pindang Kuning Patin

Fitri Permanasari — Fri, 20 Jan 2012 21:35:53 +0000

Bahan :

1 ekor ikan patin

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe rawit merah
1 sendok makan terasi
3 ruas jari kunyit

Bumbu-bumbu lainnya :

3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 ibu jari lengkuas, memarkan
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap rasa secukupnya
4 buah belimbing wuluh, iris jadi 4 bagian
1 liter air

Cara Membuatnya :

Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu rebus bumbu hingga air mendidih
Masukkan ikan patin, bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa.
Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Tekwan Bola-bola Ikan

bundayulia — Fri, 21 Oct 2011 18:18:54 +0000

Bahan Bola-bola Ikan:

300 gr daging ikan tenggiri segar
1/2 sdk teh garam halus
3 sdk makan tepung sagu
1 liter air mendidih

Bahan Isi:

5 siung bawang putih, cincang halus
200 gr udang, bersihkan dan cincang halus
100 gram bengkoang, dipotong-potong ukuran korek api
50 gr bunga sedap malam, semat satu per satu
5 lembar jamur kuping kering, rendam sampai mengembang dan iris kasar
30 gr soun kualitas baik, rendam lalu gunting-gunting serasi
50 gr seledri cincang
1 sdk teh lada halus
garam sesuai selera
cuka secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Haluskan daging ikan tenggiri, campurkan sagu dan garam sedikit demi sedikit. bentuk bulat-bulat seperti bakso.
Rebus ke dalam 1 liter air mendidih. biarkan sampai mengapung, lalu angkat dan sisihkan
Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan udang cincang. Aduk dan tambahkan ke dalam kuah bola-bola ikan. Masak sampai matang.
Terakhir masukkan garam, lada, cuka, jamur, sedap malam, bengkuang.
Cara penyajian: taruh di dalam mangkuk saji soun, seledri, dan tuangkan bola-bola ikan serta jamur, sedap malam dan bengkuang. Taburi bawang goreng.
Dinikmati dengan tambahan kecap dan sambal cuka sesuai selera

Sup Sayuran Kaldu Ayam

Astuti — Wed, 19 Oct 2011 05:16:23 +0000

Bahan:
• 750 ml kaldu ayam
• 150 gr bawang bombai, cincang
• 50 gr batang seledri, cincang
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 lbr bay leaf
• 500 gr wortel dan tomat
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 125 ml krim kental

Cara membuat:
1. Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang Bombay, seledri, garam, lada, bawang putih dan bay leaf dalam panci
2. Tambahkan sayuran, masak dengan api kecil. Tutup panci, supaya sayuran cepat lunak
3. Sisihkan daun bay leaf, masukkan sayuran ke dalam blender, haluskan. Sisihkan.
4. Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk cepat, tambahkan sisa air kaldu ayam, masak sampai mengental dan mendidih.
5. Masukkan sayuran yang sudah diblender, masak kembali sampai mendidih. Tambahkan krim kental sebelum diangkat. Aduk rata. Sajikan.

Sup Sayuran Kaldu Daging

Astuti — Wed, 19 Oct 2011 05:14:45 +0000

Bahan:
• 250 gram aneka sayuran
• 500 ml susu cair
• 100 gr tepung terigu/ tepung maizena
• 1 ikat peterseli, wortel, daun bawang, bawang bombai, merica utuh
• 250 ml kaldu sapi

Cara membuat:
1. Didihkan kaldu sapi, lalu masukkan aneka sayuran, masak sampai sayuran matang, sisihkan sampai dingin
2. Blender sayuran sampai halus, lalu masukkan ke dalam panci, masak sampai mendidih. Tambahkan susu cair.
3. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung maizena/ tepung terigu yang terlebih dahulu dicairkan. Sajikan.