ResepMasakanOnline.com » resep olahan ikan

TIM KERAPU BAWANG PUTIH

Pretty fuah — Sat, 26 Nov 2011 01:26:09 +0000

Bahan-bahan:

500 gr Ikan Kerapu
3 sdt Garam
2 bh Jeruk Nipis, ambil airnya
2 btg Bawang Daun, iris bentuk korek api
1 sdt Merica Bubuk
7 Siung Bawang Putih, iris tipis
3 cm Jahe, iris bentuk korek api

Cara Membuat:

Persiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan.
Bersihkan ikan kerapu.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, garam, jahe dan bawang putih dalam pinggan tahan panas. Diamkan selama 10 menit
Taburi ikan dengan bawang daun, kemudian tutup pinggan dengan kertas aluminium foil.
Kukus ikan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit hingga matang.
Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Sup Kakap Sedap Malam

ratinih — Thu, 10 Nov 2011 16:05:02 +0000

Bahan :

300 gr daging ikan kakap, potong kotak

25 gr sedap malam

50 gr jamur kuping yang telah di rendam

100 gr wortel potong miring

1 btng daun bawang

1 ltr kaldu ikan

1 sdm kecap ikan

2 sdm minyak goreng

Bawang goreng untuk pelengkap

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

Cara membuat :

1.Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan ikan kakap. Masak sampai berubah warna.

2. Tuang kaldu, kecap ikan lalu didihkan. Tambahkan wortel, masak sampai lunak.

3. Taburkan daun bawang, sedap malam, dan jamur kuping. Angkat lalu hidangkan dengan taburan baang goreng.

Sate ikan bumbu Thailand

lineryfelkris — Sun, 06 Nov 2011 06:15:34 +0000

Bahan2:

350 gram fillet ikan
Bawang bombay diiris lebar kotak2
125 gram saus cabe manis
1 sdm minyak Zaitun
1sdm akan ketumbar
1sdt kecap manis
1sdm kecap asin
1sdm kecap ikan
1sdt air jeruk nipis
1sdm daun tumbar cincang

Cara membuatnya:

Ikan dipotong memanjang dilumuri saos cabe,kecap asin,kecap manis,minyak Zaitun,akar ketumbar,air jeruk nipis dan kecap ikan
Tusuk dengan tusuk sate disela dengan bawang bombay
Bakar dengan arang atau wajan anti lengket sambil dilumuri sisa bumbu.
Sajikan dengan taburan daun tumbar

Gurame Asam Manis

gampangjaya — Fri, 17 Jun 2011 14:27:45 +0000

Bahan:

2 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan
1 sdt garam
1 sdm jeruk nipis
2 sdm tepung kanji
Minyak untuk menggoreng

Saus :

6 sdm saus tomat
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 buah wortel, iris tipis memanjang
1 buah lobak, parut
Penyedap secukupnya, jika suka

Cara Membuat :

Potong-potong daging ikan memanjang, sisihkan tulang dan kepalanya. Bubuhkan garam, lada dan air jeruk nipis. Gulingkan ikan ke dalam tepung kanji, ratakan.
Panaskan minyak, goreng ikan bertepung sampai kering, angkat, tiriskan. Goreng tulang dan kepala ikan sampai kering. Angkat.
Saus: campur saus tomat, air jeruk nipis, gula pasir, merica, garam dan penyedap aduk rata. Masak sampai wortel matang. Angkat. Masukkan irisan tomat dan parutan lobak.
Atur tulang dan kepala ikan dan tata daging ikan diatasnya. Siram dengan saus asam manis.

Kerapu Bumbu Paniki

yuliana — Sun, 10 Apr 2011 05:37:38 +0000

Bahan :

4 ekor ikan kerapu, kerat-kerat
1 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
150 ml santan kental dari 1/4 kelapa
300 ml santan encer
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan selama 30 menit kemudian goreng hingga matang.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih, tambahkan ikan kerapu. Masak sampai santan hampir mengering.
Tuangkan santan kental. Masak lagi sampai santan menjadi kental.

Bola-Bola Seafood Panir

rylani — Sun, 10 Apr 2011 05:22:31 +0000

Bahan :

250 gram tengiri fillet, giling
100 gram udang kupas, giling
1 ekor cumi, potong kotak kecil
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 putih telur
25 gram tepung sagu
4 putih telur
100 gram tepung panir kasar
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Campurkan ikan, udang, bawang putih, garam dan merica. Uleni sampai kalis.
Tambahkan cumi, putih telur dan tepung sagu, aduk rata.
Bentuk bola-bola, gulingkan di tepung panir, celupkan ke putih telur, gulingkan lagi di tepung panir. Goreng di atas api kecil sampai matang.

Ikan Bawal Sambal Jeruk limau

ratinih — Sat, 09 Apr 2011 03:55:22 +0000

Bahan :

3 ekor ikan bawal hitam
2 sdm air asam jawa
1 1/2 sdt garam
4 sdm minyak untuk menumis
250 gr bawang merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk

Sambal jeruk limau :

5 buah cabai rawit merah, rebus
5 buah cabai merah keriting, rebus
1/2 sachet terasi udang
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm kecap manis
2 sdm air matang
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan 1 sdm air asam dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan sisa air asam, kecap manis dan merica, aduk rata. Angkat sisihkan.
4. Bakar ikan di atas bara api, smbil sesekali di bolak balik dan di oles bumbu hingga matang.
5. Angkat, sajikan bersama sambal.

Sambal jeruk limau :

1. Haluskan cabai rawit, cabai merah dan terasi.
2. Tambahkan gula pasir dan garam, haluskan kembali.
3. Tambahkan kecap manis, air matang, dan air jeruk limau, aduk rata. Sisihkan.

Ikan Goreng saus Inggris

lineryfelkris — Sun, 03 Apr 2011 05:22:18 +0000

Bahan2:

400 gram ikan Tengiri boleh utuh atau potongan
Minyak goreng
1 Bawang Bombay
1 cabe merah besar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus:

3 sdm saus Inggris
1/2 sdm pasta asam Jawa
1 sdm gula pasir
1/2 sdm kecap asin
200 ml air

Cara membuatnya :

Ulasi ikan dengan garam dan merica lalu goreng sampai kuning keemasan,angkat tiriskan.
Campur semua bahan saus dalam mangkok,sisihkan
Tinggalkan 1 sdm minyak dipenggorengan lalu tumis bawang Bombay yg diiris panjang2 lalu cabe merah yg diris memanjang tipis sampai harum
Tuang campuran saus aduk2 rata lalu tuang diatas ikan goreng.

Bandeng Bakar Pedas

mondang — Sat, 05 Feb 2011 23:06:37 +0000

Bahan-bahan :

2 ekor ikan bandeng segar ukuran besar
2 buah jeruk nipis ambil airnya
2 siung bawang putih ( parut )
garam secukupnya

Bumbu Olesan :

2 siung bawang putih ( parut )
100 ml kecap bangau
1 sdm minyak sayur
5 bh cabe merah haluskan
3 bh cabe rawit merah haluskan
1/2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya

Cara membuat :

Bersihkan ikan dan kerat kedua sisinya lalu lumuri dengan bawang putih , air jeruk nipis dan garam .Diamkan 30 menit.
Campur semua bumbu olesan
Olesin ikan dengan bumbu
Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
Sajikan segera.

Ikan Goreng Wijen

ndangnopie — Thu, 03 Feb 2011 15:53:07 +0000

Bahan :

400 gr filet kakap
150 gr wijen
2 btr telur, kocok
1/2 btr jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
5 sdm kecap ikan
1/2 sdm merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Potong-potong filet kakap seukuran dua buah jari. Aduk bersama air jeruk nipis, garam, kecap ikan, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
Ambil sepotong daging kakap, celupkan ke dalam telur kocok. Lapisi dengan wijen, goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat, lalu sajikan.

Ket : Dalam wijen terdapat kandungan minyak atsiri yang bermanfaat untuk pengobatan. Diantaranya dapat merangsang pertumbuhan, menguatkan daya pikir, mengobati batuk, dan bersifat antioksidan.