• 1 kg paru
• 1 ltr santan dari 1 butir kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 20 butir bawang merah
• 20 buah cabai merah
• 1 ruas jahe dan kunyit
• 4 butir kemiri
• asam kandis dan garam secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk

Cara membuat :

1. Rebus paru setengah matang, angkat.  Potong kotak.
2. Rebus santan, bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan paru, masak sampai santan agak kental.
4. Angkat paru dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng, goreng paru sampai kecoklatan.
6. Santan terus dimasak sampai kering.
7. Campurkan paru dengan bumbu santan yg sudah kering. Aduk rata.

Related posts:

1. Dendeng Paru
2. Paru Goreng Kremes
3. Paru Iris Goreng

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdm air asam (dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 gram margarin, lelehkan
• 200 gram nanas, potong-potong sedang
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 butir asam kandis
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

Bumbu Halus :

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buang cabe merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Rendam ayam dalam air asam, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es.

2. bakar ayam sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3. Rebus santan encer, lengkuas, serai dan daun kunyit, asam kandis dan bumbu halus sampai mendidih.

4. Tambahkan ayam bakar.  Masak dengan api kecil sampai meresap.

5. Masukan santal kental dan nanas. Masak sampai kering dan berminyak.

Related posts:

1. Rendang Ayam Kelapa
2. Rendang Ayam Panggang
3. Ayam panggang bumbu rendang

• 1 kg Daging sapi, potong sesuai selera
• 1 ruas Lengkuas
• Serai 1 btg
• Daun kunyit 2 lbr
• garam, gula secukupnya
• Kelapa 2 bh diambil santannya

Bahan Bumbu Rendang Padang Dihaluskan:

• Bawang merah 15 bh
• Ketumbar 1sdm
• Kunyit 1 ruas
• Cabai merah giling 100 gram
• Bawang putih 5 bh

Cara Memasak Rendang Padang:

1. Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum
2. Masukkan potongan daging
3. Aduk-aduk lalu tambahkan santan
4. Terus aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk

Related posts:

1. Rendang Paru
2. Rendang Ayam Nanas
3. Kepiting Saus Padang