Home » Resep Makanan Utama

Resep Bakso Sapi

Bahan :

  • 500 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil
  • 4 sendok teh garam kasar
  • 1 butir telur
  • 250 gram es serut
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 125 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah :

  • 1.500 gram tulang sapi
  • 5.000 ml air
  • 4 tangkai seledri, diikat
  • 4 batang daun seledri
  • 10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
  • 7 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 50 gram bawang merah goreng

Bahan Sambal (Blender Halus) :

  • 5 buah cabai merah keriting, direbus
  • 20 buah cabai rawit merah, direbus
  • 250 ml air
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap :

  • 250 gram bihun, diseduh
  • 250 gram mi telur, diseduh
  • 9 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
  • 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

  1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sampai halus.
  2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut dan kalis.
  3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
  4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
  5. Kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
  6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
  7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
  8. Sajikan bersama pelengkap, kuah dan sambalnya.

Sumber : Tabloid Saji Edisi 260 TH. X

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)