Home » Resep Makanan Kecil

Resep Kangkung Crispy Pedas

kankung crispy

Sayuran yang digoreng crispy sekarang sedang trend dimana-mana. Anda bisa membuatnya sendiri dengan saus yang anda sukai. Silahkan mencoba.

Bahan :

  • 2 ikat kangkung, disiangi
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata) :

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung beras
  • 15 gram tepung bumbu siap pakai
  • 1 kuning telur
  • 300 ml air dingin
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Saus :

  • 2 sdt ebi sangrai, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
  • 3 buah cabai rawit, dicincang kasar
  • 2 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 2 sdt tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sdt air
  • 1 sdt cuka
  • 400 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Saus,  panaskan minyak. Tumis ebi, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih sampai harum. Tuang air biarkan mendidih. Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir dan gula merah. Masak sampai mendidih.
  2. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata.
  3. Celup kangkung dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
  4. Sajikan kangkung crispy bersama saus.

Untuk 5 porsi

Sumber resep : SAJI Edisi 260

sumber gambar: www.foodspotting.com

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)