Home » Resep Makanan Pembuka, Resep Makanan Penutup

Resep Otak-otak Bangka

otak otak bangka

 

Bahan:

  • 500 g fillet ikan tenggiri, haluskan
  • 50 g es batu, hancurkan
  • 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • 2 putih telur ayam
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 12 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 150 g tepung sagu, ayak
  • 30 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm

Sambal taoco, aduk:

  • 50 g gula pasir
  • 6 buah cabai merah  keriting, buang bijinya, rebus, haluskan
  • 5 siung bawang putih, rebus, haluskan
  • 3 sdm taoco manis
  • 1 buah jeruk lemon cui, ambil airnya *)
  • ½ sdt garam

Cara Membuat:

  1. Uleni ikan bersama es batu, santan, putih telur, garam, dan gula hingga kalis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata.
  2. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
  3. Taruh 1 sdm adonan di selembar daun pisang. Lipat bentuk lontong, pipihkan hingga membentuk persegi panjang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

*) Jeruk lemon cui: Disebut juga jeruk kesturi/ jeruk cina. Sekecil jeruk nipis, namun kuning seperti jeruk peras.

Untuk 30 bungkus

Sumber : Majalah Femina 21 November 2012

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Kata Kunci Resep Ini