Home » Resep Makanan Anak, Resep Makanan Kecil

Resep Pisang Molen

Bahan:
Adonan Kulit A:

  • 100 g tepung terigu bergluten tinggi *)
  • 1 sdm minyak sayur
  • 40 g mentega
  • 45 g margarin

Adonan Kulit B:

  • 200 g tepung terigu bergluten tinggi
  • 35 g gula bubuk
  • 1 sdm tepung kaster **)
  • 80 ml air
  • 80 g margarin

Isi:

  • 6 buah (850 g)pisang uli matang, potong-potong melintang 4 cm
  • Olesan:
  • 1 kuning telur ayam, kocok


Cara membuat:

  1. Adonan Kulit A: Aduk terigu, minyak, mentega, dan margarin hingga terbentuk adonan berbutir kecil.
  2. Aduk kembali dengan tangan hingga rata. Bulatkan adonan, diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
  3. Adonan Kulit B: Aduk semua bahan kering: terigu, gula bubuk, dan tepung kaster hingga rata.
  4. Buat lubang di tengahnya, tuangkan air dan margarin ke dalamnya, aduk kembali hingga adonan berbutir halus.
  5. Aduk adonan dengan tangan hingga rata. Bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit.
  6. Penyelesaian: Gilas adonan A hingga berukuran 10 x 15 x 1/2 cm.
  7. Gilas adonan B hingga berukuran 20 x 30 x 1/2 cm.
  8. Taruh adonan A di tengah adonan B, lipat bentuk amplop. Gilas kembali hingga berukuran 20 x 30 x 1/2 cm.
  9. Lipat bertumpuk menjadi 3 bagian. Diamkan selama 20 menit. Gilas hingga berukuran 20 x 30 x 1/2 cm. Ulangi proses ini sebanyak 2 kali ***).
  10. Gilas kembali adonan hingga berukuran 35 x 25 x 1/2 cm. Potong-potong adonan ukuran 4 x 5 cm.
  11. Isi setiap potong adonan dengan sepotong pisang. Bungkus bentuk amplop.
  12. Taruh molen pisang di atas loyang datar bersemir mentega dengan jarak di antaranya. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
  13. Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C selama 45 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat. (f)

Untuk 14 buah

*) Tepung terigu dengan kadar protein tinggi, biasa dipakai untuk membuat roti.
**) Dikenal dengan istilah custard powder, dibuat dari, antara lain, campuran tepung maizena dan kuning telur ayam. Dijual dalam kemasan karton. Jika tidak ada bisa diganti dengan tepung maizena dalam takaran yang sama.
***) Setiap kali adonan akan digilas, diamkan 20 menit. Jadi, waktu untuk mendiamkan adonan sebanyak 3 kali adalah 1 jam.

sumber : femina

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 1.00 out of 5)