ResepMasakanOnline.com

Selai Nanas

Eka Oktavia R — Sun, 29 Apr 2012 22:00:54 +0000

Bahan:

12-14 bh Nanas yg sudah matang (ukuran sedang)
10-15 bh cengkeh
4 cm kayu manis
300-400 gr gula pasir

Cara membuat:

Kupas nanas lalu dibersihkan dengan sedikit garam. Buang hatinya, kemudian dipotong-potong ukuran kecil.
Blender hingga lembut (tambahkan air sedikit untuk memudahkan saat memblender).
Masak dalam wajan hingga airnya habis, kemudian masukkan gula sambil diaduk2, jgn sampai gosong.
Aduk terus hingga 6-7 jam sampai kering dan bisa dipulung, angkat.
Siap digunakan.

Sambal Goreng Kerang

Astuti — Sat, 28 Apr 2012 22:00:28 +0000

Bahan:

500 gr kerang darah kupas, cuci bersih
200 gr kentang bulat kecil, kupas, rebus
100 gr kapri muda, potong ujungnya, rebus sebentar, tiriskan
400 ml santan
2 lbr daun salam
2 ruas lengkuas
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
50 gr cabai merah
1 bh tomat
1 sdt garam
1 sdm gula merah, iris

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan kerang, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuangi santan, masak hingga kuah mengental.
Tambahkan kentang dan kapri, masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

Sumber: Tabloid Menuku

Pindang Sate Puyuh

Astuti — Tue, 24 Apr 2012 22:00:17 +0000

Bahan:

32 btr telur puyuh
1 ltr air untuk merebus
1 sdt garam
50 gr kulit bawang merah
250 ml air teh pekat
8 bh tusuk sate

Cara Membuat:

Rebus telur dalam air yang telah dicampur dengan garam, kulit bawang merah dan air teh, masak hingga telur matang.
Jika sudah matang, kulit telur dipukul-pukul hingga retak, lalu biarkan dalam air selama 3-4 jam agar meresap.
Kupas tulit telur, lalu tusuk-tusuk dengan bantuan tusuk sate. Sajikan.

Sumber: Tabloid Menuku

Soto Kuning Jamur

widi — Sun, 22 Apr 2012 15:36:08 +0000

Bahan:

1 sdm minyak goreng

2 btg serai, memarkan

4 lbr daun jeruk

750 ml air

250 gr daging dada ayam tanpa tulang

100 gr taoge

100 gr jamur putih (jamur tiram), potong-potong

2 sdt garam

½ sdt gula pasir

Bumbu Halus:

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

3 btr kemiri

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt jintan, sangrai

½ sdt terasi bakar

1 sdt merica

Pelengkap:

1 btg seledri, iris kasar

1 btg daun bawang, iris kasar

2 sdm bawang goreng

1 bh jeruk nipis, potong-potong

sambal rawit (cabai rawit merah rebus, haluskan, beri air dan garam)

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tuangi air, didihkan. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, setelah dingin suwir-suwir, sisihkan.
3. Tambah taoge, jamur, garam, dan gula pasir ke dalam kuah soto. Masak sebentar hingga matang. Angkat.
4. Penyajian : Taruh ayam suwir dalam mangkuk. Taburi seledri, daun bawang, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Tuangi kuah soto beserta taoge dan jamur. Sajikan dengan sambal rawit.

Tips:
- Kurangi lemak dengan menggunakan daging ayam tanpa kulit.
- Perkaya kandungan seratnya dengan menambahkan taoge dan jamur ke dalam racikan soto.

Untuk 6 Porsi

Resep: Fajar Ayu Widodo (ahli Gizi) – www.tabloidnova.com 28/7/2011

Getuk Jagung

widi — Sun, 22 Apr 2012 15:23:57 +0000

Bahan:

300 gram singkong, kukus
200 gram jagung manis pipil, rebus
1/2 sdt garam

Bahan taburan:

200 gram kelapa parut
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir

Cara membuat:

Taburan: kukus kelapa parut, daun pandan dan garam selama 15 menit. Angkat lalu tambahkan gula pasir.
Tumbuk singkong, jagung manis dan garam hingga halus.
Padatkan di loyang yang dialasi plastik, potong-potong.
Sajikan dengan bahan taburan.

Untuk : 8 potong

Sumber : Saji edisi 136

Soto Kediri Kuah Bening

widi — Sun, 22 Apr 2012 15:23:18 +0000

Bahan:

1 ekor ayam kampung yang masih muda
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm gula pasir
1 batang serai, memarkan
1 iris jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah bawang merah
3 siung bawah putih
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt terasi
garam secukupnya

Pelengkap:

100 gram taoge, rendam air panas, tiriskan
100 gram soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
3 butir telur rebus, potong 2 bagian
2 buah kentang, rebus, kupas, belah 8
2 sdm irisan kucai
bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Rebus ayam dengan 2 liter air hingga 1/2 matang
Tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam. Masak terus hingga ayam matang. Angkat ayam, suwir-suwir
Letakkan ayam, soun, taoge, telur dan kentang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah ayam.
Taburi dengan irisan kucai, bawang goreng. Hidangkan selagi panas

Untuk 6 porsi

Sumber : Dapur Kirana

Sayur (Garo) Bunga Pepaya

widi — Sun, 22 Apr 2012 15:23:06 +0000

Bahan:

300 gram bunga pepaya, dicuci bersih dan diremas dengan garam
100 gram ikan cakalang fufu (ikan tongkol), suwir-suwir
50 gram daun melinjo
5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
2 lembar daun pandan, iris halus
1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
2 batang daun bawang, potong-potong
4 tangkai kemangi, petiki
1 cm jahe, iris
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
Soda kue sebagai bahan campuran sewaktu merebus bunga pepaya

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit hijau
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus bunga pepaya dalam 5oo ml air yang ditambah 1/2 sdt soda kue. Lakukan hingga 3 kali
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit dan jahe hingga harum
Masukkan ikan cakalang, bunga pepaya, garam dan daun melinjo. Masak hingga matang
Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk Rata dan sajikan

untuk 5 porsi

Sumber : Saji edisi 136

Agar Kulkas Hemat Listrik

widi — Sun, 22 Apr 2012 15:23:01 +0000

Ganti semua segel yang rusak karena memboroskan energi dan menyebabkan inefisiensi. Uji dengan menutup pintu dengan menyelipkan sehelai kertas. Jika kertas bergerak, berarti segel pintu sudah rusak.
Hindari buka pintu kulkas secara berlebihan.
Sesudah belanja, isi kulkas secara sekaligus.
Isi ruang di dalam kulkas dengan botol berisi air. Setiap kali pintu kulkas dibuka, udara hangat mengalir ke dalam. Udara hangat ini harus didinginkan lagi dan butuh energi listrik. Semakin penuh isi kulkas, semakin sedikit udara hangat yang harus didinginkan. Bonus: anda juga punya banyak air minum dingin.
Jangan masukkan makanan panas ke dalam kulkas
Freezer paling ekonomis jika penuh. Isi dengan bahan makanan yang yang harus dibekukan. Atau isi kotak pembuat es batu dengan air untuk membuat es batu.
Defrost kulkas menurut saran pada buku petunjuk.

Sumber: Aura minggu ke-3 September 2004

Puding Roti Kismis

shastuti — Sun, 22 Apr 2012 15:13:30 +0000

Bahan :

1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
500 ml susu
4 lbr roti tawar, potong kotak-kotak kecil
100 gr kismis

Cara Membuat :

Larutkan satu bungkus agar-agar dalam susu cair
Masak sampai mendidih sambil diaduk
Masukkan gula pasir, masak sampai gula larut
Susun cetakan puding dengan roti tawar
Siram dengan sebagian puding yang masih panas dan taburi kismis di atasnya
Susun lagi potongan roti dan terakhir siram dengan puding, lakukan sampai adonan habis
Dinginkan puding roti dan simpan dalam kulkas selama 10 menit lalu sajikan

Sumber : Sedap Sekejap Tabloid Nova Edisi Oktober 2011

Semur Daging Lada Hitam

shastuti — Sun, 22 Apr 2012 15:05:32 +0000

Bahan :

500 gram daging has dalam potong-potong
750 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok makan lada hitam tumbuk kasar
4 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna
Tambahkan lada hitam dan kecap manis, aduk rata
Beri air sedikit-sedikit sambil diaduk. Masak hingga matang dan bumbu meresap

Sumber : Tabloid Aura Edisi Maret 2012